Speisekarten

Silvestermenü 18/19

Amuse-Bouche

***

Thunfischvariation

***

Perlhuhn / Nudeln / Trüffel

***

Oxtail / Chesterstange

***

Champagnersorbet / Cassis Gelee

***

Kalbsfilet / Morcheln / Thaispargel /

Topinambur /Rösti

***

Baba au rhum

***

Nougatschnitte / Vanille-Cranberrys / Joghurtsorbet

111€

 Menü Künstlerkneipe

Geräucherte Entenbrust an Preiselbeerschmand mit Feldsalat

16€

***

Gebratenes Filet vom Loup de mer auf Kürbisrisotto

Zg-24€     Hg-32€

***

Hirschrücken auf Topinamburpürree mit Rosenkohl und Serviettenknödel an Wacholderrahm

36€

***

Gateau au Chocolat mit Orangen und

Rosmarin-Krokanteis

14€

Menü komplett

79€

Korrespondierende Weinbegleitung in vier Gängen

34€

Vorspeisen

Feldsalat in Kürbiskernöl mit Speck,

Kirschtomaten und Croutons

9€

Hausgebeitzter Lachs an Waldorfsalat und Urkarotte

15€

Suppe

Kürbiscremesuppe mit Croutons und Kernöl

10€

mit gebratener Jakobsmuschel

15€

Fisch

Gebratenes Zanderfilet auf Rahmkraut, Butterkartoffeln und Rieslingschaum

Zg 18€    Hg 26€

Vegetarisch

Waldpilzragout mit gebratenen Serviettenknödel

19€

Hauptgerichte

Rostbraten mit Zwiebelschmelze in Burgundersoße und

hausgemachte Spätzle

24€

Geschmorte Ochsenbäckle in Burgundersoße mit Rotkraut und Serviettenknödel

24€

Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter und Bratkartoffeln

26€

Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren und

Bratkartoffeln

22€

Hirschgulasch mit Spätzle und gebratenen Waldpilzen

dazu Preiselbeer-Birne

26€

Speisekarte

Leo Faller Weinstube

Vorspeisen

Feldsalat mit Speck und Croutons

9€

Geräucherte Entenbrust mit Feldsalat an Preiselbeerschmand

16€

Hausgebeizter Lachs an Waldorfsalat mit Urkarotten

15€

Kürbiscremesuppe mit Kernöl und Croutons

10€

Vegetarisch

Käserahmspätzle mit Zwiebelschmelze und kleinem Feldsalat

13€

Waldpilzragout mit gebratenen Serviettenknödel

19€

Hauptgerichte

Rostbraten mit Zwiebelschmelze in Burgundersoße und

hausgemachte Spätzle

24€

Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter und Bratkartoffeln

26€

Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren und

Bratkartoffeln

22€

Hirschgulasch mit Spätzle und gebratenen Waldpilzen

dazu Preiselbeer-Birne

26€

Geschmorte Ochsenbäckle in Burgundersoße mit Rotkraut und gebratenen Serviettenknödel

24€

Gebratenes Zanderfilet auf Rahmkraut, Butterkartoffeln und Rieslingschaum

26€

Flammkuchen

Classic mit Schmand, Zwiebeln und Speck

9€

Classic mit Käse, Schmand, Zwiebeln und Speck

10€

Mediterran mit Schmand, Rucola, Getrockneten Tomaten, Oliven und Parmesan

10€

Dessert / Eis

Crème brûlée mit Zwetschgenkompott

und Baylieseis

12 €

Geliertes Quittensüppchen mit Kompott, Haselnuss

und Dulce de leche-Eis

14€

Auswahl von hausgemachtem Sorbet

9 €

Gemischtes Eis mit Sahne

7€

Vanille Eis mit heißen Himbeeren

8€

Kugel Eis

2,50€

Kugel hausgemachtes Sorbet

3€

Auswahl von verschiedenen Käsesorten

mit Fruchtsenf

14€

 Weihnachtsmenüs

Geräucherte Entenbrust an Preiselbeerschmand mit Feldsalat

16€

***

Kürbiscremesuppe mit Croutons, Kernöl

mit gebratener Jakobsmuschel

15€

***

Gebratenes Filet vom Loup de mer auf Waldpilzrisotto

Zg 24€      Hg 32€

***

Tranche vom Rinderfilet an Selleriecreme, Urkarotte und

gebackenen Kartoffelkrapfen

34€

***

Lebkuchenmousse mit Mandarinen und Nougatsauce

14€

Menü komplett

89€

Korrespondierende Weinbegleitung

34€

Weihnachtsmenü

Hausgebeitzter Lachs an Waldorfsalat und Urkarotte

15€

***

Gebratenes Zanderfilet auf Rahmkraut, Butterkartoffeln und Rieslingschaum

Zg 18€  HG 26€

***

Hirschgulasch mit Spätzle und gebratenen Waldpilzen

dazu Preiselbeer-Birne

25€

***

Crème brûlée mit Zwetschgenkompott

und Baylieseis

12€

Menü komplett

64€

Vegetarisches Menü

Feldsalat in Kürbiskernöl mit Croutons

9€

***

Waldpilzragout mit gebratenen Serviettenknödel

19€

***

Sorbetvariation

9€

Menü komplett

36€